Erhöhen des Drucks. Die Arbeit des Winzers im Land des Cartizze
Die Familie Follador erhöht den Druck und verwandelt seit vielen Jahren die Trauben in raffinierte Prosecchi. Schon der Name Follador beinhaltet eine önologische Leidenschaft: „folar la ua“ (drücken, pressen der Trauben). Dies ist die erste fundamentale Tätigkeit, um aus dem Most der Trauben Wein und Prosecco zu erzeugen. Die Eigentümer von Tanorè, Renato und Sergio pflegen die traditionelle Arbeit des Valdobbiadene Gebiets in dem auch deren Urgroßvater, Großvater und Vater Gaetano eine wichtige Rolle gespielt haben.
In den achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts plante und baute Gaetano das Weingut, das sich am sanften Hügel des Cartizze erhebt. Die Kellersüßigkeit trägt den Namen von Gaetano, der auf Grund seiner mythologischen, stattlichen Figur und seiner weisen Freundlichkeit in Valdobbiadene den Beinamen TANO RE´ bekommen hat.
Sämtliche Weingärten befinden sich im Eigentum der Familie und befinden sich ausschließlich im Gebiet von Valdobbiadene. Das Gebiet stellt orographische Herausforderungen dar und werden die Weinberge von Renato und Sergio ständig kontrolliert. Das einzigartige Terroir verfügt über eine besondere mineralogische Zusammensetzung sowie ein spezielles Mikroklima. Diese tragen zur hervorragenden Qualität der Prosecchi von Tanorè bei.
Tanorès Rebflächen befinden sich in der Nähe von Valdobbiadene, an der Grenze der beiden kleinen Dörfer Santo Stefano und San Pietro. Der Hügel, auf dem sich das Weingut Tanorè befindet wird Cartizze genannt und genau dort wächst der beste Prosecco der Welt. Vor allem deshalb der beste der Welt, weil der Prosecco hier auf diesen Hügeln seinen Ursprung hat, eben in den Weinbergen zwischen Valdobbiadene und Conegliano. Hier endet das Land des Proseccos „Superiore Garantito“.
Der Hügel des Cartizze ist der Prinz dieses Mikrokosmos von über 3.000 Hektar Rebfläche. Vor mehr als 15 Millionen Jahren war dieses Gebiet vom Meer überflutet. Es haben sich hier Tonerde, Sand und Kalkstein abgelagert. Mikroorganismen, die Vegetation und Witterung haben den Boden verwandelt. Jetzt besteht der Boden aus Fels sowie Sand (Rigolith) und ist nicht tiefgründig. Die Besonderheit von Cartizze entspringt diesem reichhaltigen Boden.
Die Weingärten von Tanorè breiten sich über das gesamte Gebiet von Valdobbiadene aus und dank der unterschiedlichen, geologischen Vielfalt entwickeln sich daraus Weine mit verschiedenen Charakteristiken. Hier gedeihen die 6 verschiedenen Sorten von Valdobbiadene Prosecco Superiore.
