Dies ist ein traditioneller Wein von Valdobbiadene. Jeder Weinhauer besitzt ihn für seine Familie und sich selbst. Die nochmalige Gärung in der Flasche verwandelt im Lauf der Zeit den Zucker in Alkohol sowie Kohlensäure und erhält der Wein seine weiche Perlage. Weil sich die kristallinischen Reste als Bodensatz in der Flasche ablagern wird er auch „Col Fondo“ genannt.
TECHNISCHE DATEN
Name : Vino bianco Frizzante
Rebsorte : Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe : Goldenes strohgelb
Duft : Intensiv, mit Noten von reifen Birnen und Brotkruste
Geschmack : Wohlschmeckend
ANALYTISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkohol : Vol. 11,5 %
Restzuckergehalt : 0 g / l
SPEISENEMPFEHLUNG
Dieser Wein mit bäuerlicher Tradition paßt ganz gut zu kalten Aufschnitten, Bergkäse und frischem Brot aus dem Ofen.
ERHALTUNG UND DIENUNG
Lagerung : Alle Gläser sind geeignet, jedoch sollte man den Wein langsam und vorsichtig einschenken, um zu verhindern, daß auch der Bodensatz ins Glas gelangt.
Serviertemperatur : 6-8 °C
Glasempfehlung : Kühl und vom Licht geschützt
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